Московская обл.
Moscow Region
Обзор посвящен состоянию молочного овцеводства в России и за рубежом. Во введении отмечается тревога о том, что овца со временем может стать животным «зеленых» в силу высокой распаханности и сужения земель под пастбища. Поэтому нужны новые технологии в защиту одного из первых одомашненных видов животных. Рачительного его использования в хозяйственной деятельности человека. Один из путей выхода из создавшего положения является развитие молочного овцеводства.Материалы и методика исследований. Материалом для исследований послужили работы, собранные из ряда российских источников, а также 5 международных издательских платформ (E-Library, Wiley, Elsevier, ResearGate, NCBI, FAO). Всего было анализировано 253 источника по заданной тематике. Из них отобрано для статьи 81 работа. Анализ молочной продуктивности и измерения в одних источниках подавались в кг, а в других – литрах, поэтому имеющиеся цифры приводили в соответствие через коэффициент 0,97 (1 кг=0,97 л). Результаты исследований. Раздел структурирован и представлен материалами по историческим аспектам, современному состоянию изученности молока, его особенностям. Показано, что в 78 странах мира ведется статистика по количеству надаиваемого молока. Из них показано 10 стран, где получают больше молочной продукции. Дан глубокий анализ количеству и качеству молока в сравнительном аспекте, излагается происхождение слова брынза. В мире из молока изготавливается около 1000 сортов сыра. Особое внимание обращается на характеристики 12 известных молочных пород овец. Отмечается, что каждая из них прошла свой эволюционный и селекционный путь становления. Приводятся морфогенетические особенности, на которые следует обращать внимание при разведении уникальных животных. В России мало статистики по зарождающейся отрасли, предстоит большая организационная работа на государственном и хозяйственном уровне по подготовке кадров, эффективном использовании завозимых пород, для создания своих популяций, кормовой базы и адаптированных технологий. За исключением пород авасси, ассаф, все остальные созданы в Европе и Северной Америке. Есть биозапас по привлечению новых пород для производства овечьего молока. К ним относятся исландская, финский ландрас, романовская породы овец, многоплодие которых позволит давать больше молока, чем представители других пород.
The review is devoted to the state of dairy sheep breeding in Russia and abroad. The introduction notes the concern that the sheep may eventually become a "green" animal, due to the high ploughing and narrowing of land for pasture. Therefore, new technologies are needed to protect one of the first domesticated animal species. Its prudentuse in human economic activity. One of the ways out of this situation is the development of dairy sheep farming.Materials and methodology. The research was based on data collected from a number of Russian sources, as well as 6 international publishing platforms (E-Library, Wiley, Elsevier, ResearchGate, NCBI, FAO). A total of 253 sources on a given topic were analyzed. Of these, 81 works from Russian and foreign publications were selected for the article. Since in the analysis of milk productivity, measurements in some sources were given in kg, and in others in liters, the available figures were adjusted by a factor of 0.97(1 kg=0.97l).Results. The section is structured and presents materials on historical aspects, the current state of milk research, and its features. It is shown that statistics on the amount of milk produced are kept in 78 countries of the world. Of these, 10 countries have received more milk for processing. An in-depthanalysis of the quantity andquality of milk in a comparative aspect is given, the origin of the word «brynza» is described. In the world, about 1,000 varieties of cheese are made from milk. Special attention is paid to the characteristics of 12 known dairy sheep breeds. It is noted that each of them has gone through its own evolutionary and breeding path of formation. Morphogenetic features are given, which should be paid attention to when breeding unique animals. There are few statistics on the emerging industry in Russia, and there is a lot of organizational work to be done at the state and economic levels to train personnel, effectively use imported breeds to create their own populations, feed stocks, and adapted technologies. With the exception of the Avassi and Assaf breeds, all the others are bred in Europe. There is a bio-reservefor attracting new breeds for the production of sheep's milk. These include the Icelandic, Finnish Landrace, and Romanov sheep breeds. Due to their multiple births, these sheep can produce more milk than representatives of other breeds.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.