Липидный метаболизм играет важную роль в организме млекопитающих. У крупного рогатого скота в связи с многокамерным строением пищеварительной системы и перераспределением питательных веществ и энергии в период лактации обмен жиров имеет определенные особенности, которые важно учитывать в связи с интенсивным использованием данного вида животных для получения жизненно необходимых для человека пищевых продуктов, таких как молоко и говядина. Настоящий обзор посвящен вопросу обмена жиров у крупного рогатого скота и описывает основные этапы липидного метаболизма, возможные его нарушения, а также наиболее эффективные способы его регулирования, в частности анализ генных полиморфизмов, оказывающих влияние на синтез биологически активных ключевых веществ жирового обмена, и, как следствие, на проявляемые показатели продуктивности. Целью обзора является формирование понимания физиологии липидного обмена и его особенностей, возможных нарушений и генного регулирования у крупного рогатого скота. Данная информация, собранная на основе научных исследований, может стать хорошей базой для представления об отдельных этапах липидного обмена, что позволит прогнозировать и предотвращать возможные связанные с нарушениями липидного метаболизма патологии у животных, а в перспективе и у человека. В частности, исследования на мясных животных вполне могут привести к новому пониманию регуляции обмена жиров и физиологии адипоцитов, что может быть в последствии использовано в разработках средств коррекции нарушений липидного обмена у человека, особенно у лиц с липодистрофией и ожирением. Кроме того, намечены дальнейшие направления изучения липидного обмена у крупного рогатого скота, наиболее актуальные в настоящее время. Полученные знания станут основой для грамотного использования информации по липидному обмену в фундаментальном и прикладном аспектах в области молочного и мясного скотоводства, что, в последствии, положительным образом скажется на продуктивности стад, как молочной, так и мясной, и повышения рентабельности отрасли скотоводства России.
Lipid metabolism plays the important role in mammalian organism. In cattle, due to the multichambered structure of the digestive system and the redistribution of nutrients and energy during lactation, fat metabolism has certain features that are important to take into account in connection with the intensive use of this type of animal to obtain food products vital to humans, such as milk and beef. The present review is dedicated to metabolism of fats in cattle and describes the main stages of the lipid metabolism, its possible disorders and the most effective methods of its regulation, in particular, analysis of the gene polymorphisms, influenced on the synthesis of the biologically active key substances of fat metabolism, and, as demonstrated productivity indicators. The purpose of the review is forming of the understanding of the physiology of lipid metabolism and its features, possible disorders and gene regulation in cattle. This information, collected on the scientific research base, could be the good foundation to understand the single stages of lipid metabolism that will allow predicting and preventing the possible associated with the lipid metabolism disorders pathologies in animals and, in perspective, in human. Particular, the investigations on the beef animals could lead to the new understanding of the fat metabolism regulation and physiology of adipocytes that be used later in the developments of the measures of correction of lipid metabolism disorders, especially in persons with lipodystrophy and obesity. In addition, the further directions of studying lipid metabolism in cattle, the most relevant now, are outlined. The acquired knowledge will become the basis for the competent use of information on lipid metabolism in fundamental and applied aspects in the field of dairy and beef cattle breeding, which, subsequently, will have a positive impact on the productivity of herds, both dairy and meat, and increase the profitability of the Russian cattle industry.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.