Домашняя овца (Ovis aries) это один из первых одомашненных видов сельскохозяйственных животных, который, следуя за миграциями человека, распространился в большинстве стран мира. Современный генофонд овец представлен огромными разнообразием пород, различающихся по типу шерсти (тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошерстные, грубошёрстные) и по типу хвостов (короткий/длинный, жирный/тощий). ДНК-чипы (микроматрицы) революционизировали область геномных исследований домашних овец и их диких сородичей, позволили выявлять нуклеотидные перестройки в геноме отдельных животных и в целом на уровне генофондов современных пород, которые возникли в процессе их формирования. Изменения в геноме продуктивных пород в процессе длительного их совершенствования в научной литературе в последние годы обозначаются такими обобщенными понятиями как «отпечатки», «следы» или «сигналы» селекции, отбора. Некоторые «сигналы» селекции выявлены у большинства пород и содержат так называемые «горячие точки отбора» геномные регионы, в которых расположены гены, прежде всего, связанные с ростом и развитием, размерами туловища и цветом шерстногопокрова. Гены-кандидаты, вовлеченные в формирование адаптаций, выявляются в геномных регионах, испытывающих давление отбора у локальных пород, обитающих в экстремальных условиях. В обзоре суммированы результаты исследований, посвящённых изучению происхождения локальных пород овец в аспекте мирового генофонда, представленного полногеномными SNP-генотипами из публично открытых баз данных. Дано краткое описание основных современных биоинформатических подходов, применяемых для поиска «отпечатков селекции». Обозначены основные кандидаты, связанные с экономическими значимыми признаками, устойчивостью к заболеваниям, адаптационными качествами и фенотипическими особенностями. Оценка геномного разнообразия в популяциях овец актуальна не только для генерации новых знаний об их происхождении, но также для разработки подходов для сохранения ценных генотипов.

Современное животноводство сталкивается с проблемой поиска эффективных и безопасных альтернатив кормовым антибиотикам в связи с глобальным распространением антибиотикорезистентности. Перспективным решением выступают пробиотики на основе Heyndrickxia coagulans (ранее Bacillus coagulans), сочетающие термостабильность и резистентность к кислой среде и желчным кислотам (свойства бацилл) с гомоферментативной продукцией L-молочной кислоты (свойства лактобацилл). В обзоре систематизированы данные о механизмах действия штаммов: модуляция кишечной микробиоты (увеличение численности Lactobacillus, Bifidobacterium и бутират продуцентов), укрепление барьерной функции кишечника через регуляцию белков плотных контактов и продукции муцина, иммуномодуляция (балансирование цитокинового профиля, взаимодействие с TLR-рецепторами), антагонизм в отношении Escherichia coli, Salmonella spp. и Clostridium perfringens, а также повышение переваримости кормов за счёт гидролитических ферментов. Эффективность подтверждена в птицеводстве, свиноводстве, скотоводстве и аквакультуре: улучшение продуктивности, конверсии корма и сохранности поголовья. Геномный анализ подтверждает безопасность (статус GRAS/QPS, отсутствие генов патогенности и трансмиссивной резистентности). Рассмотрены новые области применения (стоматология, коррекция метаболических нарушений) и перспективы использования H. coagulans в синбиотических комплексах в рамках стратегии снижения антибиотиков.

Обзор посвящен анализу факторов, оказывающих влияние на эффективность использования доноров для получения ооцитов посредством аспирации фолликулов яичников под ультразвуковым контролем (OPU) у крупного рогатого скота. Во введении подчёркивается постепенная замена производства эмбрионов in vivo продукцией эмбрионов, полученных in vitro
 из ооцитов, извлеченных посредством OPU. Это делает важным решение задачи повышения количества и качества ооцитов, получаемых от самок-доноров. Материалом для исследований служили научно информационные источники, представленные в российских и международных базах (E-Library, Wiley, Elsevier, ResearchGate, PubMed), статистические и аналитические данные комитета по сбору данных Международного общества эмбриональных технологий (IETS) (https://www.iets.org/ Committees/Data-Retrieval-Committee). Для написания обзора был отобран 151 первоисточник. Проведен краткий анализ современного состояния исследований особенностей полового цикла самок крупного рогатого скота. Описаны методы, которые помогают улучшить результаты OPU у коров. Среди них: подбор оптимальных технических параметров процедуры, проведение OPU на определенной стадии развития фолликулов, стимуляция роста и созревания фолликулов с помощью гонадотропинов, а также использование биомаркеров для отбора лучших коров-доноров. Показан вклад собственных исследований авторов в решение вышеназванной научной проблемы.

Молоко как важнейший источник питания содержит широко известные белки, минералы, витамины и менее известные сигнальные молекулы в виде коротких некодирующих РНК как в свободном виде, так и содержащихся в экзосомах. Состав экзосомального груза динамичен и зависит от физиологического состояния организма, включая стадию лактации и здоровье молочной железы. Данный обзор посвящен теме таких ключевых эпигенетических компонентов, как микроРНК молока, заключенных в экзосомах. В обзоре рассмотрены представления о роли экзосомных микроРНК молока как генетического маркера продуктивности и здоровья молочного скота. Затронута тема формирования экзосом и механизм сортировки экзосомных грузов, большое внимание уделяется этапам биосинтеза микроРНК у млекопитающих и механизма воздействия на геном как главного эпигенетического посттранскрипционного фактора. Описаны работы по изучению профиля микроРНК молока в зависимости от стадии лактации и состояния здоровья молочной железы крупного рогатого скота. Представленные данные будут полезны для понимания организации, регуляции и эпигенетики микроРНК в молоке жвачных животных и открыва.т возможности для разработки новых диагностических и селекционных инструментов в животноводстве.

Мясо бройлеров занимает особое место в рационе человека благодаря сочетанию высокой пищевой ценности и диетических свойств: оно отличается легкоусвояемым полноценным белком, низким содержанием жира и холестерина. В мышечной ткани бройлеров макро- и микроэлементы представлены как в составе металоферментов и металлопротеинов, так и в виде свободных ионов, что обеспечивает водно-солевой баланс, участие в энергетическом обмене и антиоксидантной защите. Натрий/калий поддерживают градиент Na⁺/K⁺-АТФазы; магний участвует в более чем 300 ферментативных реакциях как кофактор Mg-АТФ; фосфор необходим для энергетического обмена; железо (60–70% гемовое) доминирует в миоглобине, обеспечивая хранение кислорода; медь входит в состав Cu/Zn-SOD и церулоплазмина; цинк связан с MT-белками; хром усиливает чувствительность к инсулину; марганец является кофактором марганец-супероксиддисмутазы. Физиологическая значимость указанных элементов обуславливает целесообразность их количественного определения в мясе бройлеров для оценки покрытия суточных норм потребления человека. Цель работы – анализ макро- и микроэлементов мяса бройлеров и обобщение их роли в питании человека. Результаты показывают насыщенный минеральный профиль с эссенциальными элементами. Порция 300 г в сутки полноценно покрывает потребности в фосфоре, калии, железе, цинке, меди, селене и хроме, обеспечивая профилактику анемии и иммунодефицита, тогда как магний, натрий и кальций требуют дополнения рациона.